مسمومیت غذایی چیست؟

سالانه تقریباً 20 درصد افراد دچار مسمومیت غذایی می¬شوند . مسمومیت غذایی معمولاً وقتی اتفاق

می¬افتد که شما ماده غذایی را استفاده کنید که به یکی از باکتری¬های مضر برای بدن انسان (پاتوژن¬های مضری که در روده حیوانات زندگی می¬کنند) ، انگل (موجودات زنده میکروسکوپی که ممکن است در غذای ما زندگی کند) یا ویروس¬ها (مثل هپاتیت A که از طریق غذا به بدن انسان منتقل می¬شود) آلوده شده باشد .

غذاهای آلوده :

مواد غذایی می¬تواند در هنگام کشت ، عمل آمدن یا استفاده آلوده شود . اگر باکتری¬های موجود در روده حیوانات سالم با گوشت یا مرغ هنگام فراهم¬آوری تماس یابد ، گوشت آلوده خواهد شد . اگر سبزیجات توسط آبی که با کود یا فاضلاب آلوده شده است شسته شود ، ممکن است آلوده به انواع باکتری¬ها، ویروس¬ها و یا انگل¬های مضر برای بدن حیوان شود . یا اگر غذایی غیر مسموم با شخصی آلوده به بیماری یا غذای آلوده¬ای تماس یابد ، به سرعت آلوده خواهد شد و حتی مواد و موجودات ناسالم موجود در خاک یا آب نیز می¬تواند باعث آلوده و مسموم شدن مواد غذایی شود .

غذاهایی که باید مراقبشان باشیم :

•           هرگونه گوشت قرمز، مرغ یا ماهی و صدف خوراکی نپخته

•           آبی که کلر به آن زده نشده باشد

•           شیر یا مایونیز که خارج یخچال نگهداری شده باشد یا تاریخ مصرف آن گذشته باشد